Welches Gemüse wird mehr in Verbindung mit dem Herbst gebracht als der Kürbis? Bereitet euch eine heiße Kürbissuppe für die kalten Tage ganz einfach daheim mit unserem Rezept zu.
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Dose Gemüsebrühe
- Salz/Chillisalz
- Pfeffer
- 1 EL Kurkumapulver
- 1 EL Currypulver
- Orangensaft (Optional)
Zubereitung
- Vorbereitung: Beginne, indem du den Kürbis, die Zwiebel, die Möhre und die Knoblauchzehe in kleine Stücke schneidest. Den Hokkaido-Kürbis musst du nicht schälen.
- Anbraten der Aromen: In einem Topf erhitzt du Öl bei mittlerer Temperatur und dünstest alle geschnittenen Zutaten außer dem Kürbis an. Füge dann Kurkuma und Curry hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
- Hinzufügen des Kürbisses: Jetzt gibst du die kleingeschnittenen Kürbisstücke hinzu und brätst sie für etwa 5 bis 10 Minuten an.
- Köcheln lassen: Gieße alles mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auf, bis der Kürbis bedeckt ist. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten köcheln.
- Pürieren und Abschmecken: Püriere nun alles zu einer cremigen Konsistenz und würze es mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Falls du nach einer pikanten Note suchst, empfehlen wir Chilisalz.
- Der besondere Kick: Zum Schluss kannst du, je nach Geschmack, einen Schuss Orangensaft hinzufügen, um der Suppe eine einzigartige Geschmacksnote zu verleihen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten!